Jordärtskocka har blivit lite av min nya favoritgrönsak. Gjorde en supergod jordärtskockssås till nyår och hittade i Icas Buffé ett recept på jordärtskockssoppa som jag ska prova ikväll.
750g jordärtskockor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
9dl grönsaksbuljong
1dl lätt crème fraiche
salt och peppar
Bara skala och hack lök, vitlök och jordärtskockor. På med buljong och creme fraiche, och koka 20 min under lock, sen mixa soppan och smaka av med salt och peppar.
Har nog också i en skvätt citronsaft, för att bryta av lite om det inte är så att creme fraichen är tillräcklig som syra. Till det vitlöksbröd på grova minibaugetter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar