Cocktailmat

Det som fanns på cocktailbordet var följande

-Pumpernickel med getostmousse. Från arla.se

-Saffranspaj fylld med fänkål och purjolök toppad med pilgrimsmussla. Från Allt om mats senaste nummer.

-Sparrismousse med citronstekta brödkrutonger. Hemligt recept

-Svampkrustader med stenbitsrom -Från ett gammalt Allt om mat-nummer.

-Brie

-Saint Agur

-Chocolate cupcakes. Från Leilas piece of cake.

-Peanut butter cupcakes. Även det från Leila.

-Grapefruit cheesecake. Från Allt om mats senaste nummer.

-Melon, vindruvor och physalis.

-Första drinken som var mousserande vin spetsat med couantrau, eller hur det nu stavas. 

Vilken fest!

Fest blev det verkligen igår! Förberedde hela dagen vilket resulterade i detta bord med godsaker.

Sushi

Gårdagen avslutade jag med att äta en supergod sushimiddag med en kompis, på hemmagjord sushi!! Faktisk superenkelt och snabbt ordnat! Vi gjorde rullar med avocado, gurka, lax och crabsticks och rispuffar med avocado eller lax på. Till det drack vi ett gott rieslingvin!

Idag är det fest som gäller, så hela dagen går åt till förberedelser!

Fest

På lördag ska jag och en kompis ha stor cocktailfest, så snart bär det av till systemet och mataffären för att handla mat, drinkingredienser mm. Ska bli superkul!

Korvstroganoff med blomkålspuré

Idag var det extrapris på falukorv i affären och då blev jag så himla sugen på det! Så det blev korvstroganoff gjord på:

2 charlottenlökar

2 vitlökskyftor

200gram falukorv i stroganoffbitar.

Detta stekte jag så korven fick yta.

3 hackade tomater

Hällde i dessa i stekpannan och kokte ihop dem till de blev mjuka, och hade på lite olja och balsamvinäger. Jag tycker det är ganska gott med stora bitar kvar i av tomaterna, så koktiden varierar beroende på vilken konsistens man gillar. Sen salta och peppra som vanligt.

Blomkålspurén bestod endast av kokt blomkål som jag sedan mixade och spädde med lite mjölk till en bra konsistens.

Perfekt onsdagsmat efter att ha skrivit tenta!

Morotssoppa

Ikväll gjorde jag en variant på morotssoppan jag brukar göra.

2 hackade vitlökar

2 hackade charlottenlökar

500g skivade morötter

1msk grönsaksfond

1 liter vatten.

Detta fick koka tillsammans till morötterna blev mjuka som därefter mixades allt till en puré.

Sen kryddade jag med ingefära, salt och cayennepeppar och spädde med en burk kokosmjölk, och så fick allt koka upp igen. Super!

Ikea

Igår blev det en tur till Ikea där lite smågrejer till köket inhandlades. Perfekt att uppdatera med småsaker; dörrmatta, skärbrädor, knivslipare, servetter, ljus, ramar och korgar att lägga sladdar till Ipod, kamera, mobilladdare etc i. 

Laktosfri creme cheese

Vet inte om den är helt ny, men i alla fall är det första gången jag hittar laktosfri creme cheese. Tack Valio! Inte riktigt lika god som laktos creme cheese, men ändå!! Funkar i alla fall utmärkt i glasyren på muffins!!

Chokladcupcakes med banan och jordnötter

Baksugen idag, så jag tänkte att jag skulle göra en variant på Leilas chocolate cupcakes, banana fudge cupcakes och peanut butter cupcakes. Blev dock mer variant än det var tänkt, eftersom jag glömde jordnötssmör när jag var och handlade. Hur som helst, receptet:

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Detta vispade jag fluffigt.

50g smör

Smälte smöret, därefter hade jag i 100g mörk choklad som fick smälta sakta i smöret. Tycker detta är smidigare än att hålla på med vattenbad och krångla.

1 dl gräddfil

2 msk kaffe

Hade i gräddefilen och kaffet i smör- och chokladblandningen och hällde sedan ner det i ägget.

3,5 dl mjöl

4 tsk kakao

2 tsk bakpulver

Detta vände jag ner i smeten och hällde sedan i muffinsformar och gräddade runt 10 minuter. 

Glasyr

60 g smör (Skulle egentligen varit jordnötssmör.)

5 dl florsocker

0,5 dl kakao

1 msk kaffe

100 g färskost

Mixade detta till en jämn smet och garnerade cupcakes med glasyren och skivade bananer och hackade jordnötter!! Mums!! 

Fläskfilégryta på rester

Dagens lunch blev lite av det som fanns i kylskåpet och skafferiet. Jag skivade en bit fläskfilé som jag stekte med lök, vitlök och rosmarin samt salt och peppar. Sen hittade jag brysselkål i frysen som också åkte i. När köttet var genomstekt hällde jag på sista skvätten grädde och krossade tomater samt lite flytande grönsaksfond. Det fick koka ihop en stund och serverades sedan med bulgur. 

Gott blev det, och skönt att få bort alla småskvättar i kylskåpet!

Baksugen..

Imorgon är det fredag, och helg!! Härligt härligt efter en vecka med dunderförkylning och diverse utflykter. Efter Leila på landet igår blir jag ju väldans sugen på att baka något gott ur hennes kokbok Piece of cake. 

Konferensmat

Idag har det varit konferens på Sandhamn för hela slanten, vilket också innefattar konferensmat, det vill säga kaffe, kakor och ramlösa. Gott men inte så hållbart i längden. 

De andra är kvar för vinprovning och annat gott, medan jag tog båten tillbaka till stan för nya uppdrag imorgon. Nu blir det sopprester framför Halv åtta hos mig, ganska skojigt matprogram tycker jag.

Brolio

I lördags var jag på födelsedagsmiddag hos min moster och i present gav jag henne ett av mina favoritviner, Brolio, ett supergott Chiantivin, 104kr, nr 2705. Super till en god köttbit med äppel-, kantarell- och löksallad med västerbottenost och potatisrösti.

(Bild från vininum.net)

Svartpeppar

Jag brukar alltid köra med hel svartpeppar som jag mortlar. Det tycker jag ger i särklass den bästa pepparsmaken, och man kan själv lätt bestämma grovleken på pepparkornen.

Läsning

Nytt nummer av Allt om Mat damp ner på hallgolvet idag. Innehåller bland annat efterrättsspecial!

Majs- och chorizosoppa!

Gjorde denna enkla och goda soppa till lunch. 

Jag hackade 2 lökar, en vitlök och en röd chilifrukt som jag fräste i olja tillsammans med 1 tsk gurkmeja och 1 msk spiskummin i en kastrull. Därefter på med två burkar avrunnen majs, fräste några minuter till. Sedan hällde jag över 1 liter vatten och 3 msk flytande grönsaksfond. Allt fick koka i ungefär 10 minuter, samtidigt som jag skivade och stekte några chorizo. Efter 10 minuter mixade jag soppan, hällde på 1dl grädde. Det fick koka upp och därefter smakade jag av med citronsaft och salt. Hällde upp detta och sen i med lite nystekt korv! 

Gott och supersnabbt! Förhoppningsvis kurerar det också förkylningen jag dragit på mig.

Biogodis

Var och såg The Wrestler med min syster. Filmen var väl sådär, lite väl blodig, och huvudpersonen ganska tragisk. Men tänkvärd. Till det blev det plockgodis och cola. Perfekt avslutning på helgen! Nu en kopp fläder- och champagnete framför nästa film; Beck på 4:an.

Tulpaner och blåbärsris.

Väldigt fint tycker jag det blir att mixa i blåbärsris i tuplanbuketten. Fyller ut bra och ger lite stadga! Perfekt eftersom tulpaner lätt blir lite sladdriga!