Gjorde denna enkla och goda soppa till lunch.
Jag hackade 2 lökar, en vitlök och en röd chilifrukt som jag fräste i olja tillsammans med 1 tsk gurkmeja och 1 msk spiskummin i en kastrull. Därefter på med två burkar avrunnen majs, fräste några minuter till. Sedan hällde jag över 1 liter vatten och 3 msk flytande grönsaksfond. Allt fick koka i ungefär 10 minuter, samtidigt som jag skivade och stekte några chorizo. Efter 10 minuter mixade jag soppan, hällde på 1dl grädde. Det fick koka upp och därefter smakade jag av med citronsaft och salt. Hällde upp detta och sen i med lite nystekt korv!
Gott och supersnabbt! Förhoppningsvis kurerar det också förkylningen jag dragit på mig.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar